12月2日上午，记者来到广安中学食堂，只见工作人员正各自忙碌，拖地、抹桌椅、消毒、洗菜、切菜……不管是环境卫生，还是食材的清洗、烹饪、出餐，环环相扣，标准规范。“我们严格按照食品安全规范，采取科学化、精细化管理，把好安全关。”广安中学食堂负责人石敏表示。

广安中学在校师生6500余人，食品安全至关重要。为让学生安心、家长放心，学校将食品安全工作作为重中之重来抓。严把食材采购验收关，严格按照指定平台进行采购，对原材料供货商资质严格要求，主动索证索票，坚持质量至上，确保师生营养均衡、吃得放心。严把加工关，按照食品卫生安全管理流程，分设粗加工间、精加工间、操作间、干货放置间等功能室，从蔬菜的清洗到切配，再到生产加工、成菜，各环节层层把关，落实责任人。严把洗消关，学校健全各项卫生管理制度及责任追究制度，每间功能室都有专人负责物品摆放、卫生管理、隐患排查等，做到管理规范，细化量化。

同时，广安中学加大了餐具洗消、保洁、防尘、防鼠、防虫害力度，实行学校领导（教师）陪餐制度，每个菜品由行政人员提前半小时进行试吃，确保安全后才能正式出餐。

在保障食品安全的前提下，广安中学努力提高饭菜的质量。“食堂工作人员精心研究食谱，制定周菜谱、月菜谱，不断地变换饭菜的种类，创新菜品，确保营养膳食、科学配餐。目前，早餐的品种有20多种，午餐有40多种。我们还根据四季的变化、师生的要求，不断创新菜品，不断提高饭菜质量。”石敏说。（广安区融媒 冯欢）