12月2日上午10时许，邻水中学学生家长魏正秋同往常一样在工作空隙拿出手机，通过微信小程序“校餐卫士”观看邻水中学食堂直播后厨操作流程，只见食堂员工正在后厨有条不紊地为全校师生准备午餐。“我们可以在手机上看到包括孩子今天吃什么、食品的烹饪过程等情况。”

淘米做饭、洗菜切菜、掂勺炒菜……家长不仅可以在线监督学校食堂烹饪流程，还可以对食材验货、就餐等环节实现监管。

该校食堂设置了64个摄像头。学校食堂工作人员都知道，这些摄像头背后，有无数双眼睛正注视着他们的一举一动，每个涉及食品安全的环节，他们都马虎不得。

这是邻水县织密织牢校园食堂食品“安全网”的一个缩影。不仅是邻水中学，该县73所中小学、幼儿园都开启了智慧平台监管。到今年年底，该县“互联网+明厨亮灶”校园将达到128所。

今年以来，邻水县立足学校食堂管理，探索“12345”工作法，切实保障师生舌尖上的安全。“12345”工作法即：牢记一个核心，坚决守住食品安全这个底线，严防食品安全风险；坚持两个培训，建立“线上+线下”食品安全管理培训机制，管理人员、从业人员考试不合格不上岗、合格才上岗；强化三个监管，强化智慧平台、部门、社会监管，实现学校食品安全社会共治；压实四个责任，压实校（园）长第一责任、分管领导直接责任、安全管理员具体责任、从业人员执行责任人“四个责任”，坚持每月开展一次隐患排查、召开一次工作会议、听取一次专题汇报、组织一次专题培训和每周陪同一次集中用餐“五个一”规定动作；严把五个关口落实索证索票、食品留样制度等，严把采购关、人员关、消毒关、加工关、留样关“五个关口”，进一步提升食品安全管理水平，确保在校师生饮食安全。（记者 刘婧）