为有效预防和控制食品安全突发事件，进一步提高应急处置能力，近日，岳池县举行了2022年食品安全突发事件（Ⅳ）级应急演练。

此次演练以社会关注度高、事件关联性强的校园食品安全事件为背景，采取现场模拟演练和视频录像演示相结合的方式，模拟岳池县某职业技术学校未严格落实“餐饮服务食品安全操作规范”，导致沙门氏菌污染土豆肉丝造成的食物中毒事件。

“同志们，刚接到王老师反映，有3名学生陆续出现呕吐、腹泻等症状，初步怀疑食物中毒……”演练中，参演人员按照突发事件发生、发展的不同阶段，分别对事件发生与报告、先期处置与响应、紧急处置与调查、维稳与疏导、响应终结、后期处置等科目进行了演练。

演练中的每个科目，都设有情景模拟、主持解说、现场发言等环节。各参演小组各司其职，组织有序，反应迅速，在大家的协调配合下，最终事故处置到位。通过演练，大家对出现食物中毒如何迅速启动应急预案并组织救援有了更直接的了解。

“食品安全关系到人民群众生命安全和身体健康。”岳池县市场监督管理局局长、县食安办主任江维表示，将以此次演练为契机，进一步修订和完善相关应急预案，持续开展系列专项整治行动，加强食品从业人员教育培训，切实提升食品安全保障水平。（岳池融媒 陈海彬 记者 胡力文）